1995年，晓宇火锅创始人张平，和妻子熊孝禹在重庆渝中区枇杷山，开了只有四张桌子的晓宇老店枇杷山店，店名就取自张平妻子“孝禹”谐音“晓宇”。 近三十年来，张平负责炒料，熊孝禹守着枇杷山老店，一如既往的味道，让晓宇老店，成功入选大众点评黑珍珠餐厅，并且连续三年入选大众点评必吃榜，每天慕名打卡的络绎不绝。 2012年，晓宇火锅被评选为重庆火锅50强的第一名，《舌尖上的中国2》因此找到晓宇，向全中国超8亿人展示了重庆火锅的炒料技术。