2020年，创始人本着“守正创新”的理念，继续发扬赣菜文化，同时将积累多年的江西食材采购以及口味研发准备充足后，走遍了江西十一座城市，收罗了各地特色美食后，开创了楼上楼赣味私厨。 主打江西各地特色食材，每日采购两次，确保新鲜放心，加上传统赣菜手艺烹饪，受到广大群众以及外地朋友的喜爱。 从2013年创立63号小馆至今，一直专做赣菜，专注赣菜，不断迭代提升口味，特色江西小炒和江西烧菜都是大家热爱的，江西美味不至于辣，好水好油做好菜 现做现烧真赣菜。