铁锅炖类型的，但是先炒再炖。这家是在你眼皮子底下炒的那种鸡，可以说是非常的明厨亮灶了！看到新鲜的鸡肉越炒越香，哈喇子都要流出来了！掀开盖子也是锅气满满，味道也是非常的香带一点点辣～贴的玉米粑粑是画龙点睛之笔，两个人吃够够的了！

红焖柴火鸡这家店就在我们家附近，第一次来吃的时候就被他们家的鸡肉惊艳到了，鸡肉非常嫩，而且肉量也特别多，最有特色的是他们家的玉米粑粑是贴在锅子内壁上的，然后最后等它熟了之后就可以蘸汤吃，特别好吃，最有特点的是他们家的柴柴火鸡是当着你的面炒的，然后你可以看到它的制作过程干净又卫生