“范小胖”这个亲切的名字，是街坊邻里都知道，也成了这家小店最温暖的招牌。四年时光，从小小的灶台到食客盈门的家常菜馆，范小胖传家菜的故事，从来不是追逐新潮的噱头，而是把“家的味道”装进每一道菜里的执着 招牌的北京烤鸭，特意拜师学艺的“诚意之作”。为了还原地道风味，鸭子要经过24小时以上的晾皮，吊炉慢烤近一个半小时，直到外皮金黄酥脆，咬下去咔嚓作响，内里的肉质却鲜嫩多汁。 而妈妈红烧肉，则是店里最“催泪”的味道。选用肥瘦相间的五花肉，先焯水去血沫，再用冰糖炒出漂亮的糖色，加料酒、生抽慢炖一个多小时。火候到了，肉色红亮油润，入口即化，肥而不腻，那股浓郁的酱香，像极了小时候