看菜单就知道他家是全鱼宴，除了鱼以外的菜品很少🐟 看到之前有网友传的菜品图片，他家换厨师后已经有很多菜没有了，并且口味我感觉也不会有以前那么出彩，很多微山菜都已经被济宁当地同化，比如辣炒河蚌放了芹菜段炒几乎不辣，香辣鲤鱼用的鱼也不是特别鲜，不仅没有香味反而有些腥。感觉吃过的微山菜特点是鲜香咸辣，他家很多菜都中和了当地人的口味，菜的口味并不重🐟 不过有的菜做的还是挺地道的，比如汪鱼丝和桶子鱼，虽然两道菜的味道非常接近，但是口味不错。还有一锅鲜也炖出了家常菜的味道🐟 当天去的时候他家有连桌的宴请，后厨比较忙，上菜速度直接跟不上，去饭店可千万不能赶上有喜宴招待，后厨太忙对菜品的把控多少都会有影响🐢