20世纪初，老祖张樟氏师从官渡螺峰村刘姓中年妇女刘大嫫（音译）做小吃。60年代，张国才先生起头，动用当时的先进设备，改良配方，妻子姚凤英带领家人用马车将美味带给昆明市民。 留焕小吃现仍使用传统制作技艺制作，其中豌豆粉、官渡粑粑等多项传统小吃已有100多年的历史，留焕小吃的所有员工均为官渡本地人，有亲人，有邻里，无论是留焕小吃的菜品和服务，都有着浓烈的官渡气息和文化。