肉蟹，秋天是最适合吃肉蟹煲的季节，不仅肉质饱满，而且味道非常的鲜嫩细腻，再搭配上煲里微辣的酱汁，浓郁的咸香与蟹肉自带的甘甜滋味交织在一起，一直萦绕在舌尖，让人难以忘怀。 肉蟹煲起源于明朝皇宫御膳中的滋补砂锅，最初这道菜是由当时的御膳大厨进行研制，用砂锅来烹饪螃蟹，以此激发蟹中的鲜味。 在大火的作用下，肉蟹在大虾以及密制香料的作用下被激发出十二分的鲜美。据说肉蟹煲一被摆到餐桌上，明太祖朱元璋就被吸引住，品尝一番更是被肉蟹煲里的鲜味给迷住，甚是喜爱，后来这道蟹味创新菜就成为宫廷佳宴里的