守柴炉烤鸭以中华名菜—北京烤鸭为特色，传承了北京烤鸭的经典挂烤工艺，坚持用传统的果木挂炉烤鸭技术烤制，从源头，从细节工艺上，保证了正宗北京烤鸭的做法和口感，外观饱满，色泽诱人，皮层酥脆，外焦里嫩。 同时融合川渝泡味特色，搭配数十种汤锅，开创南北结合的餐饮模式，特色十足。区别于传统的烤鸭品牌，守柴炉的产品定位趋于大众化，无论老人，小孩都能适应，无季节、无人群、无地区的局限性，感受守柴炉的一站式服务 守柴炉数十年发展历程中收获了诸多荣誉，“重庆老字号”“江北区级非物质文化遗产““中国餐饮百强企业”“中国最具特色烤鸭品牌”“中国餐饮连锁十大最具文化内涵品牌”等，皆是社会各界对守柴炉品牌的高度认可。