京城的美食史上，福建菜曾留下过浓墨重彩的一笔，20世纪20年代，西长安街上有一家著名的酒楼名为“忠信堂”，其大厨郑大水还被末代皇帝溥仪聘为御厨。 时至今日，北京经营的福建菜并不多，此次有机会呈现，我们在守正“福建味道”之余借鉴了粤菜的处理技法，吸纳了诸多闽西北的元素特点，融合北方口感，力求呈现的与北京这座都市更为相形益彰。 “景”乃光也，我们希望可以再次点亮长安街旁福建菜的这盏华灯，“景福轩”之名也由此心愿而来。