作为胡家第三代翘脚牛肉非物质文化遗产传承人，深入贯彻传承弘扬中华优秀传统文化的重要思想，实施中华优秀传统餐饮文化传承发展工程，以品牌的力量推动家乡非物质文化遗产适应时代需求，展现时代风采。 牢记时代使命，注重品牌培育、产权保护、机制创新、人才培养、创新传播。 以非遗菜品为本体，立足自身优势，秉承既尊重传统又勇于创新的精神，通过自身不断努力，尽可能地扩大非遗品牌在国内外的影响力。