天天都想在别人眼里的美食神祇找不一样的美食，其实我已经放弃了，但总是想给自己希望面对着一街的拌面扁肉锅边元宵捞化粉干......瑟瑟发抖，能不能给一点活路。 路上还遇上了一月两次的尚干河潮汐，半个村子都瘫在水里，一边晴天白日，一边路上开船，别有一番风味。 尚干汽车站边上找到的巴蜀川菜，很少来这里，谁来尚干吃川菜，还有对面新疆菜和板凳阿姨麻辣拌，但我们做到了。 难得还有活鱼现杀，告诉你斤两算钱的菜馆了，这家做到了，夫妻加一个小哥经营，中午没啥客人，就我们五个大汉做了独一号。 椒麻黑鱼，实打实的份量，大鱼头和脊椎骨都在锅里，鱼片的有点厚，不那么入味，所以需要加热后，花椒和辣椒品位逊色，麻辣不足，椒香略逊，胜在食材新鲜，鱼肉弹，有韧劲。说真，椒麻鱼的麻辣和油水感才是标准，他家更像酸菜鱼。 干锅大肠，主料不少，卤过的大肠和配料还没炒开就上了干锅，饥肠辘辘的我们还没等大热就下口生怕少吃一口，到了最后又去找已经煮的收缩的大肠，或许多人同食的乐趣就在于此吧。泡椒鸡杂很水，泡椒酸辣感很低，鸡杂未炒干，说是水煮泡椒鸡杂可能更信。一份脸盆大小的毛血旺猪血猪肺占了半壁江山，剩余的都给了青瓜豆芽，油给的也不够，似乎就是预制好重新加热品，怪不得便宜，辣子鸡，鸡肉炸的过火，一点点油脂都被高油温炸的消失，当猪油渣啃，铁板鱿鱼脚，差强人意的调味，偏油的腻。 只能说没有选择的选择，这地方福州口味里偏偏要吃川味，当然是要踩着地雷的，但至少人家热情吧，勉强接受。