食岁谷，以全真气。食时令新蔬，方能形与神俱。《淮南子·天文训》中，把一年平均分为二十四个节气，将天文、农事、物候和民俗结合，依节气可知季节之交替，气候之变化，农种之进行，饮食之良时。 逐本溯源节气是效法自然、顺应自然、利用自然的观念。 皖荟秉承古人智慧，遵循“天人合一”理念，饮食选材顺应天时。一年四季，一日三餐，荟皖徽珍膳佳肴，品中华饮食智慧，致“从此徽菜更中国”。