泓0871臻选云南菜由滇菜烹饪名家刘新及其团队于2018年在北京创立，被业内誉为云南饮食风土转化的先行者。开业短短三个月内，就成为大众点评北京云南菜排行榜第一名，北京店连续三年蝉联黑珍珠一钻餐厅荣誉。 2021年，泓0871臻选云南菜上海首店在北外滩开幕。上海店进一步升华了云南绿色产地的风土特征，坚持以“用料必真，食之有味”为宗旨，提炼出滇菜转化的八种烹饪方法论，演绎“高原小产区鲜食”的饮食新概念。 泓0871臻选云南菜首创国内中餐厅第一个室内恒温火腿房。这里的火腿全部来自云南小产区，是将地域风土推向国际市场的空前创举。我们只做好吃的云南菜，愿让有滋味的云南生活方式走向世界，诚邀您来品鉴！