泓0871臻选云南菜由滇菜烹饪名家刘新及其团队于2018年在北京创立,被业内誉为云南饮食风土转化的先行者。开业短短三个月内,就成为大众点评北京云南菜排行榜第一名,北京店连续三年蝉联黑珍珠一钻餐厅荣誉。 2021年,泓0871臻选云南菜上海首店在北外滩开幕。上海店进一步升华了云南绿色产地的风土特征,坚持以“用料必真,食之有味”为宗旨,提炼出滇菜转化的八种烹饪方法论,演绎“高原小产区鲜食”的饮食新概念。 泓0871臻选云南菜首创国内中餐厅第一个室内恒温火腿房。这里的火腿全部来自云南小产区,是将地域风土推向国际市场的空前创举。我们只做好吃的云南菜,愿让有滋味的云南生活方式走向世界,诚邀您来品鉴!
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