[爱心]锅圈食汇赋[爱心] 京北形胜，怀柔蕴秀。山肴野蔌之清嘉未远，鼎食新炊之馥郁已浮。有肆名“锅圈食汇”者，聚四方之珍，沸一釜之春，诚庖厨之小雅集也。 [色]观其肴核，精妙可玩。小食双拼者，开席之玲珑玉璧。或酥脆金鳞隐于椒盐细雪，或卤香腴润浸透五香云霞，双味交辉，齿颊先惊。继而**招牌肉**登场，薄如蝉翼，红若玛瑙，铺陈玉盘，恍见塞上霜蹄踏雪痕。入沸汤，倏忽转玉色，脂花微卷，入口则嫩若新剥鸡头肉，汁盈腔而香透髓，诚席间砥柱。 [色]山家清供，首推锅圈食汇有机脆竹笋尖。撷碧涧烟雨之精，裹冰肌玉骨之脆。投之琼液，三沸即起，莹白如玉簪，咀嚼间清响泠泠，似闻幽篁夜雨，涤尽膏粱浊气。 [色]然饕客所趋，尤在麻辣小龙虾自由。朱甲赤袍，堆叠如山，恍若洞庭水军列阵。椒麻辛香，直透重铠，指间剥拆，玉肉脱壳。吮其膏黄，如饮烈焰琼浆；嚼其雪肌，似咀椒桂之魄。淋漓快意，何须江海扁舟？ [色]复有锅圈食汇奥尔良掌中宝，妙物也。取灵禽掌中珠圆，裹西域辛香秘料。炙烤后，金粟缀体，异香穿云。入口脆韧交加，先感胡姬旋舞之浓烈，后涌山禽清啼之甘鲜，奇趣横生。 [色]更有蛋黄牛肉丸，匠心独运。精选牛腩之茸，裹流沙赤金之卵。丸如龙眼，沉浮汤海。箸破处，金沙汩汩，裹挟肉汁奔涌，咸鲜与脂香共舞，浑厚携流沙同醉，如抱璞得玉，意外之珍。 [色]压阵者，锅圈食汇牛肉串也。红柳为簪，精肉连珠，炭火煨之，脂星迸溅。烟火气直上九霄，辛香料暗度陈仓。趁热咬下，焦香迸裂，肉汁激射，豪气顿生，直欲效壮士引弓射天山！ [比心]一锅融汇百川，数味颠倒众生。或清雅如松间月，或炽烈似火中莲。围炉笑语，鼎沸欢颜，此非仅口腹之飨，实乃人间烟火之诗篇。袁子若过此，当弃随园之笋，录此锅圈新篇矣！[爱心]

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