第一次来这家店，但无论哪家东北菜的份量永远都那么足…就没吃完过…锅包肉很好吃，每次吃东北菜必点，酱大棒骨一份挺多的，肉也很多，性价比很高，28一份，比醉得意的便宜多了，还好吃些。两菜一汤还不到一百块钱，以后懒得做饭的时候就来这下馆子

附近一带锅包肉的冠亚擂台赛 目前是我心目中的冠军 虽然是第二次点 调味居然更加精进了 外壳是酥炸糊 我心目中标准的类型糊 其实林林总总吃下来 各式各样的糊已经见怪不怪了 但是这种外层有细微酥粒的壳还是最得我心 不仅是要纯土豆淀粉 对火候的掌控也更为精准严格 酥粒的口感是高温下肉片内水汽被逼出在淀粉糊硬化的过程中留下的踪迹 酥粒口感越明显 说明水汽溢出的速度更均匀 所以说对温度的把握需要更加精练娴熟 但是壳整体仍然能保留淀粉糊化后类似糯米的软韧口感 并不是单一的脆或者酥 而是将三者有机结合 此为一胜 调味是我此次的意外惊喜 因为在武汉吃了这么多回 几乎没有吃到过酸呛的调味 师傅们或多或少为迎合本地口味做出了妥协 所以很难吃到东北本地那酸呛冲鼻的正统味 但是这次 我在这份锅包肉里吃到了 那种熟悉的 本该为这道菜灵魂的酸 它不是呛 单纯闻并不呛鼻 但是入口会直击你的味蕾 是明显区别于甜的那种冲击 砸吧砸吧甚至能品出米发酵的香 所以应该是米醋？（如果我味觉敏锐的话）要知道这道菜为了控制成本 绝大多数饭店都是用醋精的 最大程度凸显醋的风味 但是这种刺激是转瞬即逝的 像被针扎了一下 不会有后续的回味 米醋不同 每一口都能最大程度保留醋的酸与食物发酵的回香 谁懂我吃第一口的时候有多惊喜幸福[流泪] 配菜和上次一样 主要是葱丝与胡萝卜丝 这次的葱不是出锅前的装饰物了 葱的香味融合进了酱汁里 给整体调味增加一份更为柔和的生呛辛辣 如果能再融入一份姜汁 与甜味起承转合 调味上更是绝杀（本人印象中最惊艳的调味是有姜糖香甜的 算是个人口味的偏好吧[笑哭]） 此次激烈的角逐 仍然夺得桂冠 甚至有意外之喜 满意二字已经无法含括我复杂激动的心情 店家人很好 电话强调备注的时候小聊了一下 感觉老板娘是一个爽快且贴心的人 总体的体验感非常棒 希望下次点还能吃到这个味[流泪] 老板一定要维持住品质呀 多多宣传一定不差客源的！这个品质和味道真的值得！

继续测评锅包肉 这家店我看外卖没有什么人发图 所以一直犹豫没敢点 毕竟看返图状态就能规避80%以上的雷 不过做测评踩雷是必经之路了 放低预期结果会好很多 首先份量在附近锅包肉同价位的外卖里我认为是偏少的 能装满1/2个打包盒 所以起初是比较失望的 但好在味道扳回一局 外壳是我最喜欢的酥脆类型 表面有颗粒状的起酥 咀嚼起来有磨砂质感 壳不算厚 几乎贴敷在肉片上 有中空层但是空间很小 不是那种蓬起大泡的 其实锅包肉吃多了会发现 炸的泡的看着好看 但是不经细品 满嘴都是粉皮子味 这种酥壳外观上可能不及气泡糊有食欲 但味道是实打实的好 淀粉糊炸的状态非常完美 不会干硬的像猪油渣 也不会半生不熟的像糯米鼻涕 肉片虽然算不上厚实但不薄 是有一定厚度的 肉丝的纤维感足 咀嚼时会有吃肉的满足感 调味值得重点夸 是目前我在武汉吃到的第一梯队 酱汁不多 打包盒的底部几乎没有剩余 但是每片肉上都沾染了酸甜的醋香 糖醋的配比特别地道 酸味起初占主导 迅速侵占味蕾 但是甜味会特别踏实得后来居上 最后承托主在前方冲锋陷阵的酸 就像坚实可靠的后援部队 让人心安 配菜里的葱香蒜香完全被激发出来 融入酱汁中 使调味更加丰富有层次 葱白丝应该是最后出锅前才放的 单吃能吃到生葱略微呛人的香味 但也是别具一番风味了 如果份量足上一些 我愿意长期回购 毕竟在武汉找到一家合口味的锅包肉并不容易 不知道老板能不能做番茄口的 味道好的店我总是想两个味道都尝一尝[笑哭]