最近的测评 这家算是我附近锅包肉的首选 尝试了两次番茄口味（p3-p6）提前电话确认可以做就下单了 第一次的分量较少 约半盒 拿到手说实话有点失落 但是味道又成功安抚了我受伤的内心 第二次是正常分量 两次的品控很稳定 近乎一致 就一起记录品鉴了 外壳偏干焦感觉从9月底吃的那次（p1-p2）外壳的口感就往硬脆方向发展了 怀疑换了厨师（或者换了做法？） 优点是外卖受配送影响会减小 不容易软塌 但我私心还是喜欢之前的 心目中的巅峰是八月底的那次🥺 整体火候的提升 内里的肉口感也偏扎实了 但不会划伤口腔内膜 实现了一种微妙的平衡 调味上 番茄口对比9月底的老式 调味更丰富 酸味更突出 与其说是番茄口 不如说是引入一味果酸的老式优化版 颜色都不算红 和我之前吃过的番茄口完全不同 不是浸身于鲜亮艳红的番茄海洋 更像是雨后朦胧 披上一身清透的番茄色簑衣 内里还是老式的核 老板人很好 每次电话沟通都很愉快 论调味我认为放在整个洪山区都排得上号（其他区吃的少 不做评判） 外卖都如此优秀 相信堂食的体验感更佳 希望这家宝藏能被更多热爱锅包肉的同好发现吧[悠闲]我愿为此尽一份绵薄之力

第一次来这家店，但无论哪家东北菜的份量永远都那么足…就没吃完过…锅包肉很好吃，每次吃东北菜必点，酱大棒骨一份挺多的，肉也很多，性价比很高，28一份，比醉得意的便宜多了，还好吃些。两菜一汤还不到一百块钱，以后懒得做饭的时候就来这下馆子

附近一带锅包肉的冠亚擂台赛 目前是我心目中的冠军 虽然是第二次点 调味居然更加精进了 外壳是酥炸糊 我心目中标准的类型糊 其实林林总总吃下来 各式各样的糊已经见怪不怪了 但是这种外层有细微酥粒的壳还是最得我心 不仅是要纯土豆淀粉 对火候的掌控也更为精准严格 酥粒的口感是高温下肉片内水汽被逼出在淀粉糊硬化的过程中留下的踪迹 酥粒口感越明显 说明水汽溢出的速度更均匀 所以说对温度的把握需要更加精练娴熟 但是壳整体仍然能保留淀粉糊化后类似糯米的软韧口感 并不是单一的脆或者酥 而是将三者有机结合 此为一胜 调味是我此次的意外惊喜 因为在武汉吃了这么多回 几乎没有吃到过酸呛的调味 师傅们或多或少为迎合本地口味做出了妥协 所以很难吃到东北本地那酸呛冲鼻的正统味 但是这次 我在这份锅包肉里吃到了 那种熟悉的 本该为这道菜灵魂的酸 它不是呛 单纯闻并不呛鼻 但是入口会直击你的味蕾 是明显区别于甜的那种冲击 砸吧砸吧甚至能品出米发酵的香 所以应该是米醋？（如果我味觉敏锐的话）要知道这道菜为了控制成本 绝大多数饭店都是用醋精的 最大程度凸显醋的风味 但是这种刺激是转瞬即逝的 像被针扎了一下 不会有后续的回味 米醋不同 每一口都能最大程度保留醋的酸与食物发酵的回香 谁懂我吃第一口的时候有多惊喜幸福[流泪] 配菜和上次一样 主要是葱丝与胡萝卜丝 这次的葱不是出锅前的装饰物了 葱的香味融合进了酱汁里 给整体调味增加一份更为柔和的生呛辛辣 如果能再融入一份姜汁 与甜味起承转合 调味上更是绝杀（本人印象中最惊艳的调味是有姜糖香甜的 算是个人口味的偏好吧[笑哭]） 此次激烈的角逐 仍然夺得桂冠 甚至有意外之喜 满意二字已经无法含括我复杂激动的心情 店家人很好 电话强调备注的时候小聊了一下 感觉老板娘是一个爽快且贴心的人 总体的体验感非常棒 希望下次点还能吃到这个味[流泪] 老板一定要维持住品质呀 多多宣传一定不差客源的！这个品质和味道真的值得！