好的寿司，第一口就透着新鲜——醋饭酸甜得恰到好处，米粒颗颗分明却带着微微的黏性，裹着的食材更是主角：三文鱼腩脂香丰腴，入口像要化开；金枪鱼赤身紧实弹牙，带着海洋的清冽；鳗鱼蒲烧的酱汁浓稠发亮，甜咸交织着鱼肉的软嫩。 握寿司的米量不多不少，刚好能一口塞进嘴里，米饭的酸、食材的鲜、山葵的微辣在舌尖撞出层次，海苔脆得带着焦香，要是现做现吃，那股子“刚出炉”的鲜活劲最是难得。 卷寿司则胜在搭配巧妙，牛油果的绵密、蟹柳的鲜甜、飞鱼籽咬破时的爆珠感，裹在醋饭里层层递进，再淋上沙拉酱或鳗鱼汁，丰富得让人满足。 但要是食材不新鲜，那股腥味会毁了一切；醋饭调得失衡，太酸或太硬也会拉垮整体。好寿司讲究“平衡”，米与料、酸与鲜、浓与淡，都得刚好，吃完嘴里留着清爽，不会觉得腻，反而让人想再来一贯。

米饭再改良一下就好了，这个米饭不好吃