他们家就在星光不夜城停车场的出入口斜对面，开了蛮久的了，就是贵州特色蘸水，然后菜品都是用菜籽油下去炸的，可以理解为炸串沾他们家的特色蘸水，店空间不大就四五张桌子，感觉那个臭豆腐最好吃了，偶尔尝尝还可以，就是太油了吃到最后有点腻

🌟🌟🌟🌟🌟 五颗星狂推！贵州烙锅：油滋滋的江湖气与人间烟火灵魂碰撞！ --- 【环境：简陋却魔性，一秒穿越贵州街头】 推开店门仿佛闯进贵州夜市的平行时空——金属烙锅中间凸起像个小山包，桌边围着一圈小凳，油烟机嗡嗡作响，空气里弥漫着菜籽油混合辣椒的霸道香气。墙上海报写着“烙锅吃法三步骤”：刷油、铺菜、蘸料，简单粗暴却让人跃跃欲试！ --- 【食材：平民食材逆天改命】 必点清单按头安利👇 ✅ 五花肉：油一浇就滋滋冒烟，烤到边缘焦脆卷起，蘸干碟包生菜，罪恶感与幸福感齐飞！ ✅ 土豆&藕片：切得极薄，烙到微焦带脆，碳水之王直接封神； ✅ 臭豆腐：黑色方块铺上烙锅，瞬间爆发“生化攻击”，但入口外脆内爆浆，真香警告！ ✅ 韭菜鸡蛋：直接往锅边倒蛋液，烙成金黄蛋饼，嫩到筷子都夹不稳！ 所有食材后厨提前拌过酱料，咸淡刚好，重口党还能疯狂加料！ --- 【蘸水：灵魂所在，蘸什么都封神！】 贵州特色辣椒面+折耳根蘸水是终极考题！ 🔥 干碟：花椒粉+辣椒面+花生碎，麻辣香脆，五花肉绝配； 💦 湿碟：折耳根+酸萝卜+香菜+酱汁，酸辣解腻（折耳根新手慎入，会上头！） 店员会帮忙调基础版，自己还能diy加醋加辣，玩料高手狂喜！ --- 【体验：自己动手的江湖仪式感】 全程自助烙菜，像在炒菜和烧烤之间卡了bug——油多了溅手忙脚乱，油少了粘锅焦黑，但偏偏这种手忙脚乱的参与感让人上头！店员会跑来指导：“肉铺中间！蔬菜贴边！” 隔壁桌大哥烙糊了还自我安慰：“焦了更香！” --- 【性价比：人均50元撑到扶墙】 我们4人点了满满一桌（荤素12样+饮料），结账居然才¥208！土豆、魔芋这些素菜几乎白菜价，荤菜也就20-30元/份，学生党都能实现烙锅自由！ --- 总结：烟火气比精致更重要！ 适合好友聚会吹水、深夜治愈emo、猎奇贵州风味（折耳根挑战！）。缺点嘛：油烟味会腌入味（记得穿旧衣服），高峰期排队到绝望…但为了那口焦香五花肉，我认了！ 📍提示：初尝试者建议点 套餐+经典蘸水 ，避开折耳根可选麻辣干碟～

这家朋友推荐很久了，一直都没有来拔草（因为我减肥，烙锅有点略油），这是我第四次吃烙锅这个品类。对比了一下其他家，最有印象的就是他家蘸水调得算不错的，全程都是帮烙的，就是煮得有点紧凑，可以把节奏再放慢一点，吃完一点再烙一点比较没有紧迫感。