古人用膳，击钟为号，列鼎而食，从环境布置、菜品烹制到盛放器皿，皆极度讲究，精细至极。 鼎臻荟，重拾古时饮食风尚，尽美馔之善。严循时令，千臻万选。才能邂逅时空里的纯正和深邃。潮味主理人均来自潮汕，师承传统、秉其精髓，精煮绵延波涛，斟海味之鲜。匠心勾勒本味潮菜呈于饕餮之客。 潮州冻红花蟹堪称“潮州菜的鲜味之魁”，堂灼南澳杜龙是潮汕美食老饕特别钟情的一款美味。火腿红烧官燕盏丝缕柔韧，汤鲜不淡，清而不稠。