米线评价“一般”，往往是因为在核心体验上没达到预期，问题通常集中在这几个关键点： - 口感偏普通：好米线该有的弹滑劲道不足，要么煮得过于软烂、一夹就断，失去嚼劲；要么硬芯没煮透，咬起来有生硬感。而且有些米线吸水性过强，泡一会儿就坨成一团，口感变得黏腻。 - 汤底没特色：汤底是米线的灵魂，“一般”的米线往往汤底味道单薄，要么是单纯的咸鲜，没有骨汤、鸡汤长时间熬煮的醇厚感；要么调味失衡，比如过于油腻、辛辣掩盖了本味，或者味精味过重，吃完口干。 - 配料和细节拉胯：配菜要么分量少，要么不新鲜，比如肉片干柴、炸豆皮软塌、青菜发黄。另外，细节也不到位，比如没搭配解腻的酸豆角、榨菜等小料，或者米线温度不够，吃起来不够入味。 - 性价比不匹配：如果价格不算低，但米线分量少、食材普通，对比同价位能吃到更扎实、风味更足的米线，就容易让人觉得“不值”，进而给出“一般”的评价。

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同事推荐就立马过来吃，味道确实很赞，汤底很浓郁。