火锅，古时又称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。“颐和古董羊肉羹”为颐和品牌开设的老北京传统铜锅涮肉火锅店，采用地道老北京铜锅涮肉，堂切展示，真材实料，眼见为实。 门店有三绝。一绝在“肉”，精选内蒙绵羯1~2岁阉割公羊，新鲜冷链每日送达。二绝在“切”，传承于北京名店的京城鲜切技艺，手工鲜切，鲜嫩享受。三绝在“涮”，景泰蓝锅，抗菌导热，肉片汆烫，奶香细腻，滑柔入口 清水一盏，葱姜为伴，铜锅涮肉，满口鲜香。芥子园中，园林餐厅，小而精美。门外车马喧嚣，门内宁静致远。游人三两，欣赏园林景致，品味清水涮羊，尽享鲜美时光。