为了拉近当下年轻人对传统西餐的距离感，作为30年西餐老口子的花间客主理人，在2020年夏天，开启历时一年的探索学习之旅。从亚洲近邻日本、韩国、新加坡，到西餐的发源地意大利和法国 每到一处，他用心寻访当地知名的“米其林”餐厅，实地观察年轻客人的喜好，终于找到让年轻人“心动”的秘密：对餐食的态度。有了初步构思后，他又带上设计师，走遍北上广深港等国内一线城市，现场领会“米其林”餐厅 一年后，室内绿植西餐厅——花间客，在长沙城东的松雅湖畔诞生了。这家倾注主理人大量心血与情感的新式休闲西餐厅，满足了年轻人自然·轻食·健康的理念以及对生活的美好想象。