湘菜，作为中国八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。拥有着悠长的历史文化。老渔民是依据政府保护湖湘环境政策，于2019年成立于湖南岳阳洞庭湖畔。 把岳阳楼中国古建筑风格和洞庭湖畔美食相结合的完美还原，第一家位于岳阳市新开区，2020年11月接受了中央电视台的专访，并在该台作了长达15分钟的专题报道，向广大民众提倡创业精神，成为地区的新美食名片。 以岳阳水库的有机鲜活大鱼类和风干鱼类为主打菜品，配合湘菜见长的小炒菜品，选用无污染、无养殖的绿色环保鱼类，由资深大厨精心烹饪，汤鲜、味美，精选东北五常大米，农夫山泉水烹饪，让每一位食客留念忘返