【肆捌铜锅涮 · 百年烟火心】 2021年秋，疫情凛冽时，一炉炭火在寂寥街角点燃。以匠心精神，用鲜切告慰时光，铜锅沸腾的不只是鲜肉，更是人间暖意。四年深耕，三店相继而生，始终坚守“真材实料，地道京味。 坚持传统炭火。以深灰与白为韵，空间敞亮，铜锅锃亮如镜。炭火跃动映衬手切鲜肉的肌理，氛围温暖松弛，既有市井的热闹，又不失现代洁净感。每一处细节，都在诉说传统与当下的交融 本店恪守“鲜”字诀，招牌苏尼特羔羊，肉质紧实无膻。更坚持每日鲜肉现切，立盘不倒，入口柔嫩爆汁。佐以秘制麻酱，方知“头牌是羊肉，鲜肉更好吃”的真谛