阪匠黑牛亭，是一家主打日式烧肉的餐饮品牌。品牌名“阪匠”意为大阪的匠人，秉承守匠人之心，铸匠人之魂，创始人特地请来在日本从事日式烧肉行业十余年的金元俊老师，是中国为数不多的对全牛进行分解的烧肉师之一。 曾在大阪烤肉行业排名前三的牛斗店做过总厨。由于受日本餐饮文化的影响，他对产品出品的要求极为严苛。有时候为了研发一个新品反复试验一个多月，过多的执着为的是能在食客面前完美呈现。 为了还原日式烧肉的精髓，阪匠黑牛亭从选材和烤制方式上都精心雕琢。当日精选优质好食材，以进口黑毛和牛肉为主打。烤制上，抛弃传统电烤，阪匠黑牛亭坚持天然果木炭烤，肉质更加鲜美，还带有淡淡的果木香气。