·鳝米粉：黄鳝处理得极为干净，没有丝毫异味，能看出店家在食材处理上的用心，这一点值得称赞👍。米粉质地爽滑，口感 Q 弹，但或许是为了突出黄鳝的鲜美，米粉本身的调味略显单薄，吃起来有些 “淡口”。不过好在可以自行添加调料来调整口味，也算是一种弥补。 ·口味建议：个人觉得如果店家能准备一些酸菜作为配菜，食客可以根据自己的喜好添加，那这碗黄鳝米粉将会增色不少。酸菜的酸味能够很好地中和米粉的清淡，与黄鳝的鲜美相互映衬，丰富口感的层次，相信会让这道美食更加令人回味无穷。