明末清初，在朝天门码头吊脚楼里有家特别的余氏火锅铺子，以毛肚为主，有自家的独门手艺，红油翻滚，麻辣鲜香。这余氏火锅顺应时代发展潮流，力求创新，承载着老重庆地道的味道，以“九门古镇”为品牌名 重庆是火锅的发源地，火锅铸造了重庆人的性格，重庆人有炼就了火锅的品质，那就是去粗取精、多味并存、崇尚自然、随心所欲。这种严谨与随性让火锅走向了全国，走向了世界，充当着重庆饮食文化的形象大使！ “九门古镇”还原重庆味道，不断研究改进火锅底料配方，几十年如一日坚持手工炒制火锅红油底料，真正把重庆味道还原于食客的餐桌上！“九门古镇”有传统九宫格、鸳鸯锅、招牌菜、十大镇店特色等菜品。