「肉拌菜」味道还不错，挺好吃， [服务铃]服务: 挺热情， [薄荷]环境: 风格各异

大长安最近一轮疫情基本控制住了，周末总算不用加班了，难得还是个晴天。 这家泡馍在乾县大杨镇，最早是乾县朋友带着来的，确实很有特色，之后来过好几次。据说二三十年前是从果园边一个棚子起步，到如今已经起了三层的楼房。 十二点半到店，店里男女老少几乎满座，热闹的气氛让人觉得不赶紧端上一碗简直不懂事。给二老找好座位，去前台抱回三个海碗和三个半扇锅盔，锅盔的气势把二老吓一跳[呲牙]。 发面锅盔掰成拇指大小的大块，端去交给老板配料。老板会根据客人的要求，配好羊肉羊血和豆腐，然后再由客人自己端到厨房窗口，让师傅泖馍。这过程参与度挺高，挺有意思。 这碗饭就四个字，汤鲜肉烂，加工方式和味道非常淳朴自然。因为是发面锅盔，所以热汤泖几下就好，而且还得相对快地把馍吃完，泡久了影响口感。清汤加发面锅盔，让这泡馍明显比西安的泡馍温和，非常适合老年人。 一份只要二十元，很不错的风土饭，喜欢。

优质一份40，汤宽肉香，锅盔味美，配上姜水菜和泡辣子，别有风味。