19世纪末开埠时期,在重庆，有这样一群人，他们爬坡上坎，肩上扛着一米长的竹棒，棒子上系着两根青色的尼龙绳，沿街游荡揽活，他们来自农村，是重庆街头的临时搬运工，被重庆市民称为“棒棒军”。 1997年，重庆方言剧《山城棒棒军》的播出，直接将“棒棒军”这个纯粹的民间称谓进行了一次全国化的命名普及，乃至吸引了世界各国人民的关注。“棒棒军”之名大致是在80年代末期90年代初才开始流行起来的 。 重庆火锅起初是山城棒棒军/纤夫等这类底层人民靠着在码头干苦力没有吃的,于是就靠屠宰场捡别人不要的动物内脏拿来吃,后面食材加以改良,慢慢就衍生出了重庆火锅!“重庆棒棒军·手作火锅”是一家有着25年老字号