家楼下的一个面店，有点惭愧，这么久都没去吃过，那天走到门口，感觉饿了，点了一个小份的碗杂拌面，说实话，我那么饿那么饿都吃不完，分量超级大 店里面空调开的很足，很少看到开那么足空调的店家了，里面的面都很好吃，推荐推荐

四川抄手作为川菜小吃代表，以其皮薄馅嫩、汤浓味鲜的特色广受赞誉，尤以红油抄手最负盛名： 🔥 核心亮点 1. 风味多元： ◦ 红油抄手：灵魂在于秘制红油，以郫县豆瓣、花椒等香料熬制，辣中带麻，香气扑鼻，搭配鲜肉馅（常加荸荠/虾仁增脆），入口麻辣鲜香。 ◦ 清汤抄手：猪骨或鸡架慢熬6小时的高汤打底，汤色乳白醇厚，凸显肉馅本味。 ◦ 怪味派：如鱼香抄手酸甜微辣，海味抄手融入海鲜异香，满足多元口味。 2. 工艺考究： ◦ 面皮薄如蝉翼却韧而不破，肉馅需手工剁制并搅打至起胶，确保嫩滑弹牙。老字号“龙抄手”更以非遗技艺传承匠心，形如菱角，馅饱汤浓。 3. 文化底蕴： 抄手在四川方言中意为“包得好好的东西”，承载市井烟火气。从元代倪瓒笔下的雅致小点，到如今街头巷尾的平民美食，见证巴蜀饮食文化的绵延。 📌 总结：一碗抄手浓缩川味精髓——红油派热烈奔放，清汤派温润质朴，搭配龙抄手等老字号或社区名店（如干海椒抄手、纯阳馆），百元内即可体验舌尖上的四川温度。

好喜欢吃清汤抄手，皮薄，肉馅不多不少是我喜欢的那种，紧实不松散，用料不错，生菜甜津津的，很嫩。