内蒙古的烧麦，是有历史渊源的。据考证，呼和浩特的烧麦最晚起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特（过去叫归化城）一带的商途茶馆。清朝时通过晋商传到京津等地，被称为“捎卖” 清早起来，一家人或三五好友相约着去街里的烧麦馆，一起喝茶聊天吃烧麦，土生土长的内蒙人，很是享受这种文化。 羊肉烧麦的做法，也是非常有讲究的。必须是现杀的本地羊，羊肉取八瘦二肥，手工切成0.5厘米见方的肉丁入馅。调馅时，除了普通佐料，稍麦皮直径10厘米，放入小蒸笼，上气蒸10分钟取出，配自制蘸料上桌。