水围蚝聚创始人皆为生于斯长于斯的本地深圳人，祖辈都出海打鱼，近海捕捞各式海产为生，近海湾区盛产鲜蚝，以沙井生蚝而享誉海内外。 随着社会发展，现在的本地人已经不需以此为生了，但他们为了更好继承长辈对生蚝等海鲜海产独特认识和烹制手法，特意开设了＂水围蚝聚＂品牌，融合了传统和现代餐饮各种烹饪手法，以生蚝的多种吃法为主要经营方向 提供各种海鲜海产多种烹制产品作为搭配，形成了自身独特品牌调性：在呈现不同口味及口感同时又充分保留海鲜海产的鲜味，自开业以来，深获各界人仕好评。水围蚝聚－－生蚝一开，好事自然来！