又翻出来川南之行的一些素材了，每次川南之行都是让人比较开心的，因为这边是四川美食最集中的区域哈，每次都能有新的感受。 这次川南之行的体验不是先从自贡开始，而是从威远开始。当然这次在威远其实时间不长，主要还是一个中转哈，因为这次川南行的重心还是在自贡，不过在正式进入自贡之前在威远先来点相对清淡点的美食还是不错的哈。至于这个相对清淡的美食是什么呢？其实之前在我的体验文章里面也看过很多次，那就是羊肉汤，之前在隆昌吃过很多次，这次换了个地方来体验，看看有没有一些细节上的不同之处哈。 其实这次来的这家店也是随机选择的，来之前也没有过多地做攻略，完全就是到城区里面找了个好停车的位置，然后刚走几步就看到了这家店，这家店当然也还是开了些年生，也算是老字号了。在这种县城里面选择这种年生久的店还是比较稳当的，全靠熟客撑场子，所以各方面都有所保障，这种逻辑在这些小县城都是通用的哈，所以这里也就不再花过多的文字重复叙述了，直进入主题。 这家店堂子还是蛮大的，新鲜的羊肉挂在门口，当然在这些地方，这种就不是作秀了，那就是实打实的新鲜哈。 依然是开放式的厨房，和隆昌的羊肉汤馆子基本上是一样的哈，所以说整个操作流程上来说其实内江的羊肉汤店基本上都是差不多的。 菜品种类上其实也都是大同小异，以羊肉汤为主，另外还有一些其它羊肉系列的菜品，比如说羊肉回锅、麻辣羊血、红烧羊蹄等等，反正就是川式的全羊宴，基本上各个部位都能吃到，全面地满足你的需求哈。 这次过来依然还是体验比较基础的一些菜品，羊肉汤、羊肉蒸饺和酸辣羊血。 先来说羊肉汤，依然是自然的风格，汤色非常纯正哈，无任何高科技。这种自然的味道就是第一口鲜味的冲击感并不强，慢慢地才开始在嘴中散开，当然这碗汤刚端上来的时候是没有加任何调料的，连盐都没有加，即便是这种前提下，这种鲜的味道喝起来都很舒服。再加点盐以后，那种鲜味一下就增强了，喝起来就更舒服了哈。 里面的羊肉也是肥瘦相间的，肉质有嚼劲，但是又不柴，且基本没有膻味，新鲜的羊肉吃起来口感是是完全不同的，吃过就知道了哈。 羊血既有那种嫩滑的口感，但是还带着一些弹性和韧性，不会太容易碎。羊血本身也没有膻味，酸辣味的调制比例也恰到好处，里面的泡椒是味道的主要来源，芹菜、葱段又带来了清爽的味道，最后再撒上一点花椒面，有点画龙点睛的味道。整体的味道既开胃，又让味蕾略微有点小刺激，拿来下饭是极好的。 羊肉蒸饺，饺子个头饱满，咬开以后，羊肉虽然宰成了馅料，但是依然吃得出来羊肉的新鲜感，依然是没有任何腥味，不得不说，这边羊肉的品质好，而且处理得也好，才能出来这个效果哈。同时里面的羊肉汁水流出，带着那种醇厚的香味，甚是过瘾。 这家店依然延续了内江羊肉汤巴适的那种味道，又让我继续加深了对内江系列羊肉汤的理解，反正现在对我个人来说，要吃巴适的羊肉汤，还是首选内江及周边的县城哈。

到附近觅食 路过这家老字号 威远美食集合内江、自贡菜系风格 试试羊汤肯定是没错 果然不失望 「羊肉汤」是我喝过最好的汤了，原味羊汤上桌后自行添加盐、味精。我们只加了盐，非常鲜，泡饭吃也很绝。 蘸料是小米辣，店里的婆婆还贴心给孩子打了一份不辣的。 「羊血」酸辣羊血上来烫呼呼热噜噜，有点烫嘴，入口不需要用上牙齿，口感是有点弹力的滑嫩。 「炒羊肝」厨房里一阵大火爆炒，养肝吃起来没有任何怪味，口感嫩特别好吃，里面的辣椒也很香。 比较难忘的一餐👍🏻

威远的羊肉汤真是每家都不差 各有千秋