2018 年火炉旁创建于十三朝古都西安，西安人自己的烤肉品牌诞生；2019年火炉旁首创油泼辣子烤肉、老西安孜然腰片等西安风味特色产品；2020年火炉旁入选西安大众点评必吃榜，成为西安烤肉必吃品牌。 2021年火炉旁被陕西餐饮业商会授予“西安烤肉王”称号，登上央视《家乡至味》节目；2022年火炉旁获得“西安本地头牌”和“美味排队王”荣誉；2023年火炉旁被评为《2023年度人气餐饮品牌》。 截止2024年火炉旁已四次入选大众点评必吃榜，始终坚持“精选全球食材，传承西安风味，再现长安烟火”的品牌理念，致力于打造西安人自己的烤肉品牌。