刀削面是山西面食的一种做法，在陕西也很受欢迎，面醒好后很筋道，炸酱或三合一都好吃。

餐厅的服务效率很高。正的很好吃

在西安卖刀削面的随处可见，不过一般都是鸡汤刀削面和干拌刀削面，因为炒要费时间，赶上饭点，出餐速度不如干拌或者鸡汤面来的快，所以卖炒刀削面就相对少一些，刚好发现这家有炒刀削面，老两口经营，态度热情，鸡蛋西红柿炒的，面条爽滑劲道，炒面汤汁浓郁，量大美味。值得一试。