川东王牛杂火锅（郑州姚寨路店）给人留下了较为深刻的印象。这家店的牛杂处理得很干净，让人吃得放心。按两称重拼盘的方式比较灵活，可以根据个人喜好选择。 不过，在口味方面，锅底和调料稍微有些淡，香味不够浓郁。店内的毛肚量挺大，脆爽度不错；鸭肠处理得也很好，没有异味，吃起来韧爽；牛肉新鲜，下辣锅后味道更佳。 环境和服务方面中规中矩。如果你想品尝牛杂火锅，这里是个可以尝试的地方，但可能需要在调料上根据个人口味再做一些调整。