葱饼很棒！老板是永泰人，这家葱饼和小何那家一样的点是皮薄脆。 店面很小，所以炉子摆在里面。

五元三个，脆壳永泰葱饼，里头的馅肥而不腻~甜甜的。很永泰很解馋😋

来福州玩时常见到卖这种白色切糕的，有小贩推着自行车走街串巷地卖，也有景区店铺门前一盒盒一桶桶地摆着，每每看到蒸布被打开，白糕在冬日冷瑟中大团大团呼着热气，心头就倏地一暖，几次冲上前要买，又被虚高的价格劝退。 但极偶然地，那天逛完街回家，突然看到一个小姐姐从路边等红灯的车上下来，一径小跑到这家店前，兴兴头头地要了块茯苓糕，我凑近一瞧，大概两个手掌拼一块的大小，只用7块多，价格很合理，终于不犹豫了——“老板，我也要跟她差不多大小的！” 付钱的时候老板让我碰一碰领红包，减了3块钱，又问“要不要再来个永泰葱饼，很好吃的”，我心想便宜了的钱等于白花，便1.5要了个饼。 「莆田糕」 半斤9元，价格在福州算合理吧。到手趁温热尝一口——咦？跟我想象的米糕口感不一样。我想过它是松软如发糕的，也想过它是粉面而掉渣的，如我小时候吃过的白象香糕，却没想到实际的它那么有韧劲，牙齿咬下有强烈的撕扯感。糕体组织紧实细密，咀嚼时完全不会粘牙（查了说是用糯米粉和大米粉混合制成，大米粉占比应该更大）。招牌上说是茯苓糕，但吃着没感觉有加茯苓粉，还是信那木桶上的字，叫它“莆田糕”好了。 之后上锅蒸，水汽回塞进糕体组织，口感则从过分韧变为软糯韧——软是初咬下的松软，糯是高湿度的回弹，韧是咀嚼时始终如一的紧致。口感确实很不错，但味道我还是能挑骨头的：一是甜度可以再降一点，二是茯苓粉不知道加没加，加了的话建议再多加，草药香气可以丰富味道层次，而不是单吃这米香与白糖香。 「永泰葱饼」 当天没肚子吃了，便留到次日早上。懒得复烤，直接冷吃，所以没法准确评价。冷吃的话饼皮硬得像在啃树皮，肉很少，丁点儿肥瘦肉，不过葱给得蛮多，爱葱人士应该会喜欢，内陷酱香调味，酱汁挂壁，热吃的话估计会不错，之后如果路过就趁热认真尝下。 永泰是福州市下辖县，据说永泰的李干也很出名，这家店里也有卖。 P4左下角写了“11年小店不易，请勿还价”，似乎是家老店，但老板看着挺年轻的样子，难道是传承人？不清楚，但希望这些地方特色的传统小吃手艺能一直发扬下去。