以前没注意看面的宽度，这家店上写着毛细、细、二细等字眼，果然是认真做面的店。 清朝嘉庆年间，甘肃东乡族马六七在北京国子监求学期间，从同窗河南怀庆府（河南博爱县境内）陈维精那里习得清汤牛肉面技艺，并带入兰州。后经陈和声、马保子等人发扬光大，形成了“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子油）、四绿（香菜、蒜苗）、五黄（面条黄亮）”的拉面制作技艺。让兰州牛肉面有了走向全国的充足底气。 "一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜蒜苗新鲜翠绿，面条柔滑透黄。[2]同时兰州牛肉面的面型分类很讲究，分为毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽等，有的细如丝雨，有的宽如玉指。

在家附近，经常来吃的，一般都是晚上来的比较晚，感觉人不多，扫码点餐，店里干净清爽，店员也很热情，最经常吃的就是普通拉面，其他没尝试过，下次可以换换炒面系列的，北方人，比较喜欢汤面，店里还免费提供大蒜[笑哭]，虽然我不吃