Mono - 香港米其林一星餐厅 身为吃货的我完全抵御不了美食的诱惑，最近二访Mono，因为太喜欢它家的面包🥖😅 众所皆知香港有多么潮湿，它家这面包的酵母居然还如此顽强竟然已经活了1,749天，真的是也够顽强,每一口都充满浓郁的烤黑芝麻香气,简直忍不住要一个人偷偷吃光。当然,配上西班牙小农场出产的橄榄油,真的不要太完美！！这间橄榄油小作坊一年只产700毫升，现在只供应给全球的三家餐厅，Mono就是其中一家。 鲍鱼小馅饼 主厨Ricardo的鲍鱼小馅饼绝对是我的[爱心]那玉米饼用特制XO酱和香料制成,包裹着QQ弹弹的鲍鱼肉，一个就是完全不够吃的节奏。而且用鲍鱼肝做的汤,完全没有一丝油腻,反而是超级香口！ 委内瑞拉粽 另一道让我欲罢不能的菜品,由沙虾、扇贝还有美味的咖喱酱组成。每一口都让我惊喜连连,主厨用酱料的手艺也太厉害了吧！ 对食材的挑选、对细节的追求,以及出神入化的酱料搭配足以稳住Mono米其林的星级地位。🌟🫶🏻 #米其林餐厅 #香港餐厅推介#香港吃什么#创新菜 #美食日记 #打卡餐厅 #超级好吃 #香港生活 #finedining #fusionfood

大中华区唯一星级拉美菜，Mono 算是踩的比较大的一个雷吧 Amuse 旱金莲塔，醋渍+烤的搭配，让人知道了旱金莲大概是个什么味 前菜沙拉 鱼子酱+蛋白+Snow Pea，实在是太简单了，沙拉是什么味看图也能想出来 餐中面包 在店里算是重头戏，亮点是用的Narisawa酵母和Narisawa同款橄榄油[笑哭] 酢浆薯四吃 分不清算前菜主菜了，过于寡淡以及味型单一了 白姑鱼 主要是大西洋鱼，平时没怎么吃过，给的量也太少了点，海胆empanada是本餐最大的亮点 甜品可可 吃出了一种美式甜品的感觉 Petit 南美怪味糖+阿根廷小饼干配马黛茶，还算新奇 餐厅歌单品味不错，算是除了empanada以外的第二亮点，主厨人也很nice，离开时出来打招呼聊了两句 与其说是fd，更像是花钱买了一节南美食材科普课，更要命的是清淡程度直逼福和慧，下楼直接开始打开手机找烧鹅吃[尴尬]

很有南美特色风味的一家餐厅。我们去的时候还是top50的40多名，今年好像又上升了。面包也是自家做的每批都有特定编号。配那个龙虾汤能让我吃下两整个面包[嘿哈] 上菜前也都会把食材拿出来介绍一遍。可能是因为南美特色，甜品也是以可可为主的。有时间的话值得一去[馋]