2018,如一鸡鲍鱼，在上海诞生。不同于传统粤式打边炉，如一鸡鲍鱼主打鸡鲍鱼锅底的粤式煲汤火锅，坚持“鲜食材，笨工艺——甄选新鲜食材，慢火煨汤技艺”的烹饪理念。一锅好汤，便征服了无数的在沪老饕。 食材鲜汤才鲜。如一鸡鲍鱼精选清远鸡、太湖走地鸡、六头鲍配搭各种应季新鲜食材，经8小时文火慢熬，芸聚鲜美风味。每只鲍鱼都吸收了鸡肉的香气，每块食材都浸满了高汤，入口激发出一种让人吃了停不下筷子的魔力。 “汤”在我们日常饮食生活中，占据着重要的地位。一碗好汤抚慰生活，乐享美好食光。如一鸡鲍鱼秉持「8小时鸡汤更鲜美，食材的鲜才能锁住汤鲜」的匠心精神，未来将继续以食材本鲜犒赏每一位食客味蕾。