有陕西特色的菜品。 陕西凉皮作为陕西省的一道著名小吃，它以其独特的口感、鲜美的味道和深厚的文化内涵而受到广泛的赞誉。 这道菜品的原材料主要是面粉，经过加水、和面等一系列步骤后制成的面团经过擀面、切面等工序，最终形成了一道细薄柔软的面皮。 凉皮的制作工艺非常考究，首先面团要经过多次的洗面筋，将面筋和淀粉分离，最后得到的淀粉糊需要进行发酵才能制作出凉皮的细薄和筋道。 在制作过程中每一个环节都需要精细的操作和严谨的卫生标准，才能保证凉皮的品质和口感。 除了制作工艺的精湛，陕西凉皮的味道也十分鲜美，凉皮口感细薄、筋道滑嫩，配上各种调料和蔬菜使得这道菜品更加丰富多彩，例如可以搭配芝麻酱、蒜泥、辣椒、油、醋等调料以及黄瓜丝、豆芽等蔬菜。 使得回感更加清爽丰富。

凉皮个人觉得味道很是一般，但是鸡蛋饼的口味不错，推荐尝试他家的鸡蛋饼