这家店吃了二十多年，印象中小学的时候我妈送我上学，路过都会买套烧饼夹油条，我依偎在她怀里，坐在自行车单杠上吃早餐。想不到现在我能推着我的儿子来吃，哎呀，时光过得也太快了吧！ 📍位置： 清华园西门往北走100米左右，门脸不大。 [薄荷]环境： 简朴的烧饼店，环境一般。 [服务铃]服务： 夫妻档，丈夫制作，妻子负责收钱出售，分工明确。都是老街坊，见面都会寒暄几句，来买烧饼的也都是附近的居民，难免会碰到几个老熟人。大家都熟练地自己绷着方便袋等着烧饼，边等边聊。 下午茶店内会出售甜烧饼，咸烧饼，椒盐糖烧饼，麻团，茶叶蛋，菜品虽然少，但不妨碍小店门庭若市。普通烧饼一元一个，椒盐糖需提前告知现场订做2元一个。打烧饼是苦活，很费体力，各种揉面，擀面，贴烧饼~高邮的烧饼与北京的火烧不同之处在于添加了油酥，油酥是烧饼的灵魂，猪油或素油与面粉反复揉搓，再塞入老面中，再反复擀面，形成多层。芝麻多少也会影响烧饼的品质，多撒，撒匀的烧饼味道肯定不会差。对咯，烧饼出炉后，记得多凉会，一是防止烫手，二是表皮会更酥脆。 「甜烧饼」 一般做成圆形，中间会加入白糖。酥脆的饼皮咬开会尝到微微融化的糖浆，甜甜蜜蜜，还蛮好吃。 「咸烧饼」 一般做成方形，中间会加入盐巴及小葱。外脆内软，层次丰富。历经炭火烘焙过后的小葱，香气十足，微咸口感搭配酥脆饼皮，一口一满足。