“一间楼”泡馍馆最早叫“德润福牛羊肉泡馍馆”是回民刘德福于 1927年开设的，后来资金有了积累，又买了与门面相连接的10多间房和院子。职工也发展到30多人。牛羊肉泡馍，色、香、味、形俱佳。 “一间楼”一贯坚持高标准，选肉、用料均极讲究。如用花椒一定要 陕西汉阴产的大红袍，桂皮要选料厚、膘肥的通桂，草果用个大肉满的，大茴用上等瓣大无渣的，小茴用粒饱、色泽鲜黄的等。制作方面严格按操作规程办事 牛羊肉泡馍，用窝窝馍（圆周厚，中间有凹窝 而薄，用木锤捣制）做到“虎皮背，铁丝圈”（既保证质量，又要外形美 观）等。煮出来的泡馍不糊不散，汤鲜色正，浓香溢口，回味不绝。