Muslim Yijian Building Machao Pickled Steamed Bread Restaurant (Qujiang No.6 Branch)

Muslim Yijian Building Machao Pickled Steamed Bread Restaurant (Qujiang No.6 Branch)

Islamic Food · Yanta, Xi'an, Shaanxi
HOURS
Open
DIANPING
(1.4K)
4.2

About

“一间楼”泡馍馆最早叫“德润福牛羊肉泡馍馆”是回民刘德福于 1927年开设的,后来资金有了积累,又买了与门面相连接的10多间房和院子。职工也发展到30多人。牛羊肉泡馍,色、香、味、形俱佳。 “一间楼”一贯坚持高标准,选肉、用料均极讲究。如用花椒一定要 陕西汉阴产的大红袍,桂皮要选料厚、膘肥的通桂,草果用个大肉满的,大茴用上等瓣大无渣的,小茴用粒饱、色泽鲜黄的等。制作方面严格按操作规程办事 牛羊肉泡馍,用窝窝馍(圆周厚,中间有凹窝 而薄,用木锤捣制)做到“虎皮背,铁丝圈”(既保证质量,又要外形美 观)等。煮出来的泡馍不糊不散,汤鲜色正,浓香溢口,回味不绝。

MoreLess

Recommended dishes

Ratings & Reviews

4.2
(1,353)
[薄荷]环境:店面挺大的,桌子也多。厨房是全程可视操作,比较干净卫生。 [服务铃]服务:店员服务还行 热情好客 泡馍味道中规中矩,汤底如评论所说有点咸,牛肉片厚实。
More
寧*
4 months ago
这家泡馍真的绝了,工作日也是满满当当没有空位。羊肉我一个受不了了羊膻味的人也可以接受(瘦肉哦~),羊肉牛肉都很软烂,有肥有瘦,肉量很足,除了三四大片外还有很多碎肉混在泡馍里,汤底很浓郁香醇。馍是自己掰的,当然如果时间紧张也可以选择机绞的,但是自己掰的既有成就感又增加风味儿,馍煮的恰到好处,不灢也不硬,口感保留嚼劲的同时也不难咬。小炒喜欢重口的一定不能错过,相比泡馍的原汁原味,小炒增加了酸酸辣辣的风味。 素拼我觉得是地域原因,不能说不好吃,只能说风味不一样。15一份盘子不大但码的很高,种类很多,就是调味偏甜口(作为一个山西人真的很想浇醋,但是桌面上没有),辣油很香应该是用羊油烧的,香而不辣。 [薄荷]环境:敞快明亮,位置很多,干净整洁,服务到位。 [服务铃]服务:有免费自取的肉汤和圣女果~先点餐掰馍然后到窗口换取号码牌,做好后服务员会在餐厅里转圈寻找还有叫一叫号码,留意一下即可。
More
觅食**g
4 months ago
以前叫过他家外卖,在店里吃和外卖明显不一样,家里老人想吃泡馍附近只能来他家。饭点人真的很多 「普通牛肉泡馍」肉片大,挺香的, 「生肉小炒泡馍」小炒做的没泡馍好吃 「素菜拼盘」素拼样样也多,15元4个菜 店里有自助的汤,个人觉得有点咸
More
RR***GG
4 months ago

Good to Know

Free Wi-Fi
Parking
Delivery
Private Rooms

Similar Places Nearby

Details