肉燕又称太平燕，是福建传统名小吃，属于闽菜系。 肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。 燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。