在杭州的街头巷尾寻一碗地道滋味，偶然撞进这家连招牌都褪了色的老面馆，却意外被热气腾腾的烟火气治愈了。 推开斑驳的木门，扑鼻而来的是猪油渣混着葱花的焦香，灶台边老师傅颠勺的“铛铛”声、食客吸溜面条的“嗦嗦”声、还有街坊邻居用吴语闲聊的细碎声，瞬间把人拽进老杭州的市井江湖里。老板娘系着围裙笑盈盈递上竹筷，一句“今朝吃啥西？”仿佛回到弄堂外婆家。 点了招牌的虾爆鳝面，鳝段炸得酥脆金黄，虾仁嫩得弹牙，浇头裹着浓油赤酱的芡汁往手擀面上豪迈一盖，筷子一搅，麦香裹着酱香直冲鼻腔。汤头是用筒骨和鳝鱼骨吊了整夜的，醇厚得像丝绸滑过喉咙，连喝三口才舍得放下碗。同桌的老伯得意地传授秘籍：“再加一勺现熬的猪油渣，味道更‘落胃’！” 惊喜的是连片儿川这种家常味也做得讲究，雪菜、笋片、瘦肉片的比例恰到好处，汤底清而不寡，嗦完面连汤带渣喝到碗底朝天。临走时瞥见厨房里堆成小山的鳝鱼骨和整筐的鲜笋，终于明白这碗面的底气——烟火气里熬的都是诚意。

杭州处处有面儿 杭帮菜的如果真要选一个代表，面条可能更适合大众的口味，不是都能发现先烟火小味，晓儿就在浙江电视台的斜对面，可以看的出这里也是周边日常中午改善烟火气的小厨房，有面条也有锅气的小炒，一家人搭理的井井有条，红汤汤头很入味，搭配卤到酥的大排，这份杭城烟火气其实怎么点都不会太差了