盖北镇上的一家涮牛肉的店，店面都贵州开头了，那必须酸汤安排上，要的微辣，红酸汤，但是要了辣了就不建议点素菜了，最后煮素菜的时候辣油全挂在菜上了，而且这个酸汤的确够酸，刚上桌喝了一点，番茄酸味也很明显，素菜又酸又辣的，有点无法接受。 白天没注意，貌似没开门，晚上过去吃的。 毕竟贵州牛肉，分类没像潮汕火锅那么细，墙上就写着雪花+吊龙，菜单上也没有别的像是肥牛，胸口朥，五花趾这种东西，要了一斤生牛肉和8两熟的牛杂（牛肚+百叶），生牛肉分两次半斤点的，第一次还有一圈油脂包边，第二次的就很瘦，近乎嫩肉了，稍微烫个7.8秒，再不吃就老了。牛肚好吃的，切薄片，软软的，有牛肚味～ 吃完和老板说起这个，言道是这边贵州老乡多，习惯吃瘦的，吃个肉香，看了眼冰柜里挂着的雪花，一时无言以对，只看得见几丝细细的脂肪线…不过老板说了，要肥的可以和她说，切的时候切肥点的 这要是换成潮汕那个标准的雪花再加上胸口朥，酸汤涮着，一定很爽 小料台上折耳根必备，豆豉也是一股贵州味，让我想起了豆豉火锅 总的来说蛮好吃的，肉也新鲜 最后走的时候老板看我辣的不行，让我白嫖了一罐王老吉，瞬间不辣了[捂脸]

[薄荷]环境： 马路边的美食，停车不是很方便，人气还是挺旺的，朋友介绍过来，说是一直在这里吃的 [服务铃]服务： 老板挺客气的，还赠送了一份米酒 [米饭]口味： 我们点的招牌牛鞭火锅，提前两个小时预定，炖的非常软烂，也不腥气，鲜切牛肉值得推荐，分量足，肉质嫩，很鲜的呦