乡间少年到星级总厨：从前,关哥带着满腔孤勇与拼劲,独自从家乡来到城市,扎根后厨, 从洗菜淘米最基础的工作开始,24 年时间那位乡间少年从学徒成长 到酒店后厨中工,最后做到星级总厨带领团队。 “领悟传统菜系的精髓,传承而不守旧,创新却不忘本。”融合 24 年不同餐厅从业经验,让他对粤菜有着独到的烹饪技法与理念,关哥厨道的“初心”,也恰恰是融合菜之精粹,汲百家所长来烹饪菜肴,创造自己的味道。 品稻一直在不断深研传统烹饪技法,在食材臻选、菜品味道、呈现方式上也在不断创新与改良,满足当代人的口味追求的同时,通过融合的方式一解城市人的思乡之情。