新海味的前身是大连海味馆，是在其基础上发展起来的。她是一部历史，演绎着一部经典的传承历程，在大连人的记忆里难以忘怀，是一个被人津津乐道的百年老店。始创于20世纪初，原址位于青泥洼桥。 多年来，酒店以诚信和品牌为经营目标，以严谨和务实为管理理念，以细致和超前为服务宗旨，着力打造新海味餐饮文化建设。优质的服务，舒适的环境，精湛技艺和精美菜肴，给宾客带来味蕾与心灵的愉悦感受 在菜品上以鲁菜之本，荟萃各大菜系之精华，运用新、奇、特、鲜等技法，形成了崇尚以味为美，选料讲究，应时取材，制作精细、口味清淡、咸鲜脆嫩、明快自然、造型典雅、营养健康等为特点的新海味菜肴体系。