明火煲仔饭，在一个村里，苍蝇馆子，服务态度不重要。煲仔饭用料一般，米饭没有香味，口感一般，腊味也一般，当然价格也一般，充饥可以，对煲仔饭有追求的别来。

## 煲仔饭记 瓦煲端上桌时还滋滋作响，米香混着肉香便窜了出来。黑黢黢的砂煲外壁沾着烟熏火燎的痕迹，倒像是某种功勋章，昭示着它在灶台上经历的火候。 掀开盖子的瞬间最是动人。腊肠斜切成片，油珠沿着纹路渗出，在饭粒上滚出亮晶晶的轨迹。排骨埋在饭里，只露出酱色的边角，用筷子一拨，便带出裹着肉汁的米粒来。最妙是贴着煲壁的饭焦，金黄酥脆，嚼在齿间咯吱作响，是整锅饭的点睛之笔。 跑堂的伙计总爱叮嘱："等两分钟再拌。"这两分钟里，蒸汽在煲中作最后的挣扎，将上层的米饭也熏得油润。待筷子翻动时，腊味的咸鲜、豉油的醇厚便顺着热气蒸腾而起，直教人顾不得烫嘴也要先尝一口。 只是如今的煲仔饭，瓦煲越来越新，火候越来越短。那些蹲在街边守着炭炉慢慢煨的日子，终究和真正的饭焦一样，越来越难寻了。

老板脸色很臭，顾客少就不开空调，好几年了和朋友突然聊起，必须过来补一个差评，夏天吃个煲仔饭，不开空调大汗淋漓，说了才开，很礼貌的说，老板很不情愿，最后看我们吃完最后一口立马把空调按了，这样子对顾客，在这里生活吃了十几年的顾客了，搞不懂什么心理，一没有惹老板，二礼貌说话，怨气真大，口味不算难吃，但是也不算好吃就是普通，华龙新村有更多好的选择