很多人问为何本店起名“凹砚”，其实出自陆游的一句诗“古砚微凹聚墨多”。我们想开的餐厅，是要经得起时间磨练的，如古老的砚台一般越沉淀越有内涵，越打磨越聚墨。凹砚是美好的用餐选择也是一个文化汇聚平台。 凹砚之所以做融合料理，是因为我们从饮食健康、国人口味、创新创意等方面考虑。我们选择世界公认的烹饪方式最健康的日料作为菜式基础，秉承高端日料对食材的严格选择，同时融合了中餐的口味与用餐习惯，法餐的创新创 凹砚的经营理念是以顾客为焦点，以多赢为准则，能够为顾客创造更多的价值。希望你们在这里不仅享受到健康美食，也一起留下属于我们共同的一段段美好故事！