新疆烤羊肉串最大的优势就是现串现烤了，把肉肥瘦相间的串着，这样的瘦肉有嚼劲，肥肉在烤制中渗出油脂，为羊肉串增添醇厚香气。 烤制过程中，师傅需不断翻面，精准控制火候，待羊肉表面金黄油亮时撒上粗粒孜然、新疆辣椒面和盐等调料，让调料充分融入羊肉，成就外焦里嫩的口感。刚烤好的羊肉串，外皮焦香酥脆，轻轻一咬便能听到“嘎吱”声，内里的羊肉鲜嫩多汁，油脂在口中爆开，孜然、辣椒的香味与羊肉的鲜美完美交织，口感丰富，令人回味无穷。

家里楼下的一家新疆烤肉店，老板伙计都是新疆人，我个人觉得在重庆，他们家的烤串还是比较好吃的，原来我去过喀什，喀什的羊肉串有个特点，肥瘦相间的考，吃的时候要一块肥一块瘦的一起嚼，肥肉可以中和瘦肉略柴的口感，瘦肉可以缓解肥肉的油腻，他们家就很好的还原了这一点，他们家菜品也算丰富，适合喝个夜啤酒谈谈心啥的。

羊肉串很好吃，还有秋葵也好吃。